বাংলা ঋতু গ্রীষ্মকাল আসছে ্ আসছে ফলের মাস ্ আসছে আম , জাম, কাঁঠাল,তরমুজ,লিচুর মাস্ ্

লিখেছেন লিখেছেন শেখ সাদী ২৮ মার্চ, ২০১৩, ০১:৫২:৩৬ দুপুর

মধ্যদুপুর চারদিকে খাঁ খাঁ রৌদ ্ সবুজ কাঁচা আম কঁচি কুঁচি করে কাটা ্ সাথে একটু লবন, শুকনা পোড়া মরিচ, চিনি দিয়ে মাখানো ্ একটু একটু করে হাতের তালুতে নিয়ে খেতে কি যে মজা ্ ভাবতেই জিবে জল এসে পড়ে ্

সন্ধ্যা রাত্র ্ কাল বৈশাখী ঝড় আসছে ্ চারদিকে হাঁক ডাক ্ মানুষজনের চোটাছুটি দৌড়াদৌড়ি,তবুও আম গাছের নিছে আম টোকাতে যেতেই হবে ্

রাস্তার পাশে আম গাছ ্ আম গুলো দেখতে ভালো ্ খেতে মনে চাচ্ছে ্ সামনেই কতগুলো ইট - মাটির টুকরা ্ ঢিল চুড়ে দিলে দু-একটা পড়বেই ্ তাড়াতড়ি নিয়ে চলে যাওয়া ্ তারপর খাওয়া ্ এই ফাঁকে গাছের মালিক দেখলে দৌড়ানি তো দিবেই ্

আম বাগান ্ বাগানের মালিক কিপটা ্ এত আম গাছ তবুও দু-তিনটা আম খেতে দেয় না ্ আবার ঝরের সময় আম টোকাতে গেলে দেয় দৌড়ানি ্ পড়ে যাওয়া আম গুলো ছোট ছোট ্ আরে বাবা কয়টা আম পড়ে থাকবে তা নিয়ে খেলে কি হয ্

বাড়ির এক কোনায় পাটের হোলা দিয়ে তৈরী পাঁকের ঘর ্ চুলায় ডাল বসানো ্ গাছের আম গুলোয় কেবল বড়া শক্ত হয়েছে ্ আম গুলো অনেক চুককা ্ ডালে দেওয়া হলো ্ গরম ভাত ্ আম চুকার ডাল ,সাথে শুকনা পোড়া মরিচ ্ একটু ঝাল , একটু টক ্ এমন স্বাদের খাবার অনেক দিন পরপর খেতে হয় ্ সবাই মিলে এমন একটি পার্টির আয়োজন করা যায় কিন্তু ্ পার্টির নাম হতে পারে আম ডালের ভাত ্

ক্লাস নাই ্ ক্যাম্পাসের বাইরে দাড়িয়ে আড্ডা হচ্চে ্ অনেক হকার বেচা - কেনা করছে ্ একজন আম ভর্তা নিয়ে এসেছে ্ দশ টাকার আম কেনা হল ্ সব বন্ধু-বান্ধুবীরা হুমরী খেয়ে পড়ল ্ এ বলে আমি একটু দেখি , ও বলে আমি একটু দেখি ্ মুখে দিয়ে একজনের একেক রকম মুখের ভেংচি ্ কেহ বলে ওহ! ঝাল কেহ বলে ওহ! চুকা ্ তবে খেতে কিন্তু মজাই লাগচ্ছে ্

একটা আম গাছ আছে ্ আমগুলো এত মিষ্টি ্ আশেপাশে দু-তিনটি গ্রামেও এমন গাছ নাই ্ ঐ আম গুলো খেতে হবে ্ রাত দশটা বার মিনিট ্ চারদিকে ভূতুরে অন্ধকার ্ চুরি করে আম আনা হল ্ তারপর স্কুল মাঠে গিয়ে খাওয়া আর মজা ্ এমন কাহিনীও বৈশাখ-জৈষ্ঠ্যতে হয় ্ তবে আম চুরি করতে গিয়ে ধরা খেলে কিছু উত্তম-মাধ্যম ফ্রি পাওয়া যাবে ্

রাত্রের খাবারের সময় ্ ভাত ,দুধ,পাঁকা মিষ্টি ল্যাংড়া,হিমসাগর,ফজলি আম ,সাথে একটু চিনি ্ কেহ দুধ ভাত আম দিয়ে খায় ্ কেহ শধু আম খায় ্ তবে দুধ আমে মাখানো ভাত খাওয়া স্বাদেই আলাদা্

আম গাছের চারা হয় আম গাছের বড়া থেকেই ্ বৈশাখ-জৈষ্ঠ্যের শেষে বাড়ির উঠানে ,রাস্তার পাশে অনেক আমের চারা গাছ দেখতে পাওয়া যায় ্ চারা গাছের নিচে যে বড়াটি খাকে সেটি দিয়ে আবার বাঁশিও বানানো যায় ্ চুকা- মিষ্টি, ছোট- বড় অনেক ধরনের আম এই বাংলাদেশে পাওয়া যায় ্ বর্তমানে বাণিজ্যিকভাবেও আম চাষ করা যায় ্ বাংলাদেশের রাজশাহী-

চাপাইনবাবগন্জ আমের জন্য বিখ্যাত ্ তবে মধু মাসে ফরমালিন মুক্ত আম পাব তাই আমাদের আশা ্

বিষয়: বিবিধ

১২৩৮ বার পঠিত, ০ টি মন্তব্য